料理のレシピ 焼き物、炒め物

料理のレシピ 焼き物

焼き肉のタレ コチュジャンベース
………ゴマとゴマ油とコチュジャンを使用した、韓国風の焼き肉のタレと見せかけて、一方では、ミリンとしょう油と味噌を使用した、和風のタレでもあるのだった。
チマサンチュに包まれた韓国風な焼き肉
………「千葉産地」やら「千葉さん家(ちばさんち)」に言葉だけは似ているような韓国レタス、チマサンチュ。焼き肉を巻いて食べるのに相応しいばかりでなく、きわめて家庭で栽培しやすいレタス。それをコチュジャンベースの焼き肉にして、巻いてみるのも面白い。
チキンの照り焼き
………ステーキソースが絡みつくくらい濃厚になったような照り焼きは、しょう油とミリンベースの(とは限らないが)、和風ステーキと呼んでも差し支えない。チキンステーキに和風のソースをかけたり、鳥肉の照り焼きを作っていると、和風とか洋風とか、そういうのって、なんだか馬鹿らしいような、食の本質の共通性にばかり、思いは駆け巡るものらしい……
焼餃子の作り方 (レシピ)
………もはや中華なのやら日本なのやらさっぱりわからんもん

料理のレシピ 炒め物

豚肉とバジルの野菜炒め
………バジルの野菜炒めは、独特の風味があっておいしい。

中華の炒め物

麻婆豆腐の作り方 (レシピ)
………豆腐でなければならないと悟らされるほどのメインディッシュは、豆腐ハンバーグなどでは駄目なんだ。
回鍋肉(ホイコーロー)の作り方 (レシピ)
………
チンジャオロースの作り方 (レシピ)
………

リンク

なにも
………ないっす。

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