紹興酒は、薬めいた、あるいは健康ドリンクめいた味わいが、医食同源を思い起こさせるような……つまりは、好きになるまで、経験の蓄積が、必要なお酒であるように思われる。けれどもし、ウーロン茶の、わずかに薬味のこもるようなストロングな味わいさえ、さわやかに思われるような、今のわたしたちであるならば……
紹興酒のウーロン茶割などは、いつしか繰り返したくなるような、なつかしい味わいに思われてくるのではないでしょうか。
このカクテルの必然性は、紹興酒を麦茶で割ってみるとよく分かる。紹興酒の味わいは、ウーロン茶の時よりずっとストレートに伝わって来るのに、それはただ薄められたくらいの、紹興酒の味わいには違いなく、ウーロン茶の時のような、新たな喜びにはいたらないからである。あるのはただ、まずくはないけれど……という、ある種のもどかしさに過ぎないのであった。
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容量は参考。つまりは［紹興酒：ウーロン茶］を［1:2］にして、氷を入れてステアすれば完成。
②
［1:1］だと、ウーロン茶の味わいが、紹興酒の味わいに負けてしまう。逆に［1:3］だと、アルコール濃度が薄くなり、カクテルとしての存在意義が脅かされる……かどうかは知らないが、［1:2］で美味しかったので、こちらを採用する。
2015/08/26