キュウリとトマトのサラダ (レシピ)

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キュウリとトマトのサラダ

 さまざまな野菜にも合うゴマ酢醤油の配合と、それを使用したさっぱりサラダの一例を紹介。

ゴマ酢醤油の材料 (一皿分)

・以上を混ぜ合わせれば出来上がり。生姜は入れすぎないで、味を見ながら調えて下さい。

サラダの材料

作り方


まずキュウリを乱切りにして、ビニール袋などに入れて、塩とすったレモン汁を半分(20ccくらい)を投入する。無ければ酢でもよいが、トマトの果実に近い味覚とキュウリの味覚を合わせるには、レモンがおすすめ。ビニールに軽く揉んでしばらく放置すると、水が出てくるので、ぎゅっと潰す感じでビニールから空気を追い出して、口の所まで液体で満たして、結んでおく。冷蔵庫へ入れて、キュウリの切り始めから合わせて1時間くらい置いておけば十分。料理の一番始めに下ごしらえして、最後に完成させればよいくらいの時間。


レタスなどを、しばらく冷水に入れてしゃきっとして、水気を取ったものを、サラダの皿に敷いて、その上に、キュウリとトマトのサラダを構築するのが、ちょっと瞳に楽しいかもしれん。


キュウリが浸かったら、ビニールから取り出し、軽く絞って、つけ汁は捨てる。


トマトは、キュウリの乱切りより小さいくらいの乱切りにして、上のキュウリと軽く混ぜ合わせて、その後、皿を押さえて、汁気を捨てる。


上に大葉の千切りを盛りつけて、その上から、ゴマ酢醤油のタレを掛けて完成。

2010/08/23(月)

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