いなおほせ鳥　―緑茶とラム酒の割りもの

稲負鳥（いなおおせどり）　―緑茶とラム酒の割りもの

わが門に
　　いなおほせ鳥の　鳴くなへに
　けさ吹く風に　雁はきにけり
　　　　　　　　　　よみ人知らず　古今和歌集208

　わたしの家の門に
　　　　稲負鳥（いなおおせどり）の　鳴くのに合せて
　　今朝吹く風に乗せて
　　　　　雁はやってきたのです

　秋の部に納められたこの「稲負鳥（いなおおせどり）」の正体がなんなのか、あるいはセキレイのことなのか、稲にまつわる鳥の総称なのか、分からないままにいつしか、まぼろしの鳥とされ、中世には『古今伝授（こきんでんじゅ）』の免許皆伝の、秘術のようにさえ扱われてきた「いなおほせ鳥」。それを掲げるカクテルもまた、オリジナルのレシピがなんであるか、今となってはもはや誰にも分からない……

　従って、古文書を紐解き、数多くの文献に埋没し、ついに辿り着いたわたくしのこのレシピも、あるいはくつがえされる日が、来るのかも知れませんが……

　なぜか秋の鳥である「稲負鳥」が緑茶を掲げ、夏めいた麦茶のカクテルが、「よぶこ鳥」と呼ばれているあたりに、複雑な名称のいきさつがあるようにも思われますね……

「いなおほせ鳥」のレシピ

①
　ラム酒（ホワイト）を50ml、グラスにそそぐ。

②
　冷えた緑茶を150mlグラスにそそぐ。
　　粉の緑茶を使用すると、色彩がよく、手っ取り早い。

③
軽くステアして、氷を加えて完成。

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ウィキペディア「緑茶」

………臨済宗を起こした栄西（1141-1215）の『喫茶養生記』を待つまでもなく、奈良時代にはすでに渡来していたという緑茶。あるいは平安貴族たちも、今日のものとは異なるながら、なんらかの緑茶をたしなんだのかも知れませんね。